Une Saison de Création au Flocons de Sel
CHAPITRE 1
« CASSER LA CROÛTE »
Plat iconique d’Emmanuel Renaut, cette croûte au fromage symbolise le nouveau style inventé par le chef. « Casser la Croûte » c’est briser cette tuile pour accéder au velouté qui se cache derrière. Obtenue par moulage d’une sculpture de champignon, cette réalisation ferra la Une du magazine Yam.
CHAPITRE 4
« UN ACCOMPAGNEMENT »
Tout au long de l’année, nous collaborons avec Emmanuel Renaut pour trouver des solutions techniques à ses projets culinaires. Que ce soit pour son restaurant étoilé, ses bistrots de centre-ville, ses différentes collaborations, ou encore des concours, nous mettons tout en œuvre pour répondre aux besoins créatifs du chef.

« Créer des outils sur-mesure pour construire la gastronomie du futur »
Valentin BERTRAND – Fondateur du Madlen Studio
Nos Engagements

Accompagnement personnalisé
Fort de plus de 3 ans dans le sur-mesure, nous mettrons tout en œuvre pour vous aider dans votre projet de moule silicone personnalisé.

Qualité Professionnellle
Nous utilisons du silicone platine de qualité alimentaire. Notre silicone est opérationnel de -40°C à +200°C, antiadhésif et flexible, pour une grande polyvalence en cuisine.

Fabrication Francaise
Nous concevons et fabriquons tous nos produits dans notre atelier en Bretagne.
#MadeInFrance