Moule à Beurre « Le Généreux » | Beurre Allongé

Le beurre, autrement…

Le beurre moulé appartient à notre patrimoine culinaire breton. Autrefois façonné dans des moules en bois pour prendre diverses formes décoratives, il était un véritable produit signature pour les fermes et crèmeries.

Aujourd’hui Le Madlen Studio conserve l’essence de cette tradition tout en proposant une version moderne de ces moules d’antan. Nos moules à beurre sont maintenant fabriqués à partir de silicone platine, sélectionné pour sa souplesse, sa précision, et sa facilité de démoulage.

Une forme pensée pour les boutiques et étals

Présentée sous forme de petite plaquette, notre beurre « Le Généreux » s’intègre naturellement dans de nombreux univers gastronomiques de vente au détail. Il trouvera sa place sur les plus belles vitrines de crémerie, de fromagerie ou encore d’épicerie fine.

Parce qu’un beurre d’exception mérite d’être mis en forme de façon sobre et élégante, notre moule permet aux artisans de donner une nouvelle dimension à un produit essentiel de notre gastronomie avec une forme reconnaissable, une finition précise et une présentation qui participe pleinement à l’expérience du produit.

Comment choisir le grammage de mon moule à beurre ?

Chaque modèle est proposé en plusieurs contenances afin de s’adapter au mieux aux usages professionnels :

• LE FORMAT 50GR* : pensé pour des beurres haut de gamme et des beurres parfumés. Truffe, épices rares, algues, agrumes ou autres ingrédients d’exception trouvent dans ce format une présentation suffisament généreuse, tout en restant sur un format dégustation.
• LE FORMAT 125GR* : inspiré de l’emblématique petite plaquette de beurre. Il constitue un format naturel pour la vente au détail. Une manière simple de transformer une plaquette de beurre artisanale en véritable signature de maison.

*Note : les grammages des beurres sont donnés à titre indicatif et calculés pour un beurre avec une densité de référence à 0.91.

Données techniques :

Pour les moules à beurre 50gr :

• Volume de l’empreinte : 54.9mL
• Dimensions de l’empreinte : 65×47.5×20.5mm
• Nombre d’empreintes par moule : 1

Pour les moules à beurre 125gr :

• Volume de l’empreinte : 137.5mL
• Dimensions de l’empreinte : 100x64x24mm
• Nombre d’empreintes par moule : 1

Recommandations d’utilisation :

• Voir notre guide pour le moulage du beurre : « Technique de Chef | Préparer un Beurre Pommade »
• Température d’utilisation des moules silicone : -40°C / +200°C
• Ne pas mettre en contact direct avec un élément chauffant ou une flamme.
• Nettoyer les moules après chaque utilisation dans de l’eau savonneuse ou au lave-vaisselle.